Ugotować rosół z mieszanych mięs.
Zmielić wołowinę extra /ilość zależna od potrzeb/ i koniecznie razem zmielić łój wołowy w ilości ok.1/10 wagi mięsa . Dodać do mięsa sól ,pieprz , ja dodaję jeszcze sporo majeranku, wymieszać i farsz do kołdunów gotowy.
Przygotować ciasto na pierogi - cieniuteńko rozwałkować , wykrawać małe krążki , napełniać farszem - gotować w osolonej wodzie , jak wypłyną – gotowe. Naturalnie kołduny tuż przed podaniem zalewać gorącym rosołem.
Zdrowych i radosnych Świąt
Kocham kołduny! A tu jeszcze taki smakowity przepis. Tylko skąd wziąć łoju?...